Un restaurante de impresión

llega-sci-fi-impresoras-tinta-comestible_plyima20140513_0013_1La tecnología esta cada día más presente en la vida cotidiana de prácticamente todas las personas, y cada vez la encontramos en lugares tan inesperados como peculiares que hacen que en muchas ocasiones nos preguntemos si es realmente necesario este despliegue.

Uno de los últimos casos de como la tecnología afecta a aspectos normales de la vida es la irrupción de un elemento que promete revolucionar muchos aspectos del mercado y del sector de los trasportes, las impresoras 3D.

Con éste producto se pueden crear piezas, estructuras y demás objetos desde la distancia a través de un sistema de superposición de capas sucesivas de material. Una tecnología que se había centrado hasta ahora en materiales como arcilla, plástico o metal, pero que ahora ha llegado también al mundo de la alimentación.

En Londres, el restaurante Food Ink., un local aparentemente normal, sin nada que llame en exceso la atención de los transeúntes, pero sin embargo en su interior se está gestando una revolución.

Se trata del primer restaurante que ofrece comida impresa en 3D. Se trata de un innovador proyecto en el que colabora el chef español con estrella michelín Mateo Blanch, encargado de la creación del menú.

De hecho, no sólo la comida es impresa en este restaurante. Todos los elementos usados por los comensales ha sido previamente impreso con la Focus-3D, un diseño creado por la empresa holandesa ByFlow. Esta impresora es la primera capaz de manipular alimentos y con ello la posibilidad de crear este concepto de restaurante que promete romper con todo lo establecido.

Para promocionar este nuevo concepto la empresa planea realizar una especie de gira que lleve este peculiar restaurante por ciudades de todo el mundo como Berlín, Milán, Barcelona, Tokyo o Las Vegas y donde se puede disfrutar de esta experiencia por un precio aproximado de 250 euros por persona.

¿Porque Ponzano está de moda?

La calle Ponzano se ha convertido en este año 2016 en uno de los lugares de moda para salir.
Con mas de 45 locales en los 99 números que componen esta madrileña calle del barrio de Chamberí, los portales se alternan con bares y restaurantes que han hecho de este lugar un lugar de encuentro de gente joven, aunque también más tradicional, con una inmensa variedad de locales de todo tipo, clásicos y de cocina fusión.

Tanta es la expectación y éxito de muchos de los locales de la calle que hasta se ha creado un hashtag en el que se informa de las nuevas aperturas o de las noticias relacionadas con la actividad gastronómica de la calle, el #Ponzaning.

Para aquellos que descubran ahora este fantástico lugar para disfrutar de la compañía de amigos o familiares alrededor de una mesa o una barra de bar disfrutando de los mejores vinos y cervezas, así como de cocina tanto clásica como innovadora, vamos a recomendar una serie de locales que no debes perderte:

La sala de Despiece

Sala de despiece: el nuevo bar de moda en Madrid

Foto: http://www.traveler.es/

Es uno de los locales estrella de la calle, su aspecto busca recrear una carnicería con sus ganchos y cuchillos, en un espacio de azulejos blancos.
Es un lugar perfecto para tomar algo en la barra con taburetes altos, o bien comer en el comedor principal. Sus especialidades son las carnes, como no podía ser de otra forma, pero dispone también de ciertos mariscos y unos excelentes vinos.

La Máquina de Chamberí

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Foto: http://grupolamaquina.es/restaurante/la-maquina-chamberi/

Un local de corte más clásico, dividido en dos ambientes, puede ser un sitio para tomar un aperitivo en la barra, con una gran variedad de pinchos, raciones y tostas. En el interior hay numerosas mesas para una comida o cena más cómoda y tranquila, con un bonito patio interior cubierto donde se puede fumar tras degustar los ricos platos, en su mayoría provenientes de la cocina española tradicional.

La Contraseña

Restaurante La Contraseña

Foto: http://www.restaurantelacontrasena.com/

Es uno de los lugares más demandados gracias a su variedad de ambientes que lo convierten en un lugar perfecto para todo tipo de reuniones.
La barra de la entrada, un salón de tipo parisino, comedor cosmopolitan y una planta de arriba con mesas altas para picar algo, comer o tomar unos cócteles en función de las necesidades.

El Doble

Foto: tripadvisor.es

Es uno de los bares más típicos de la calle, con una gran fama de tirar las mejores cañas de todo Madrid. Es un local relativamente pequeño, con ricas tapas y raciones, muy recomendable para tomar las primeras cervezas, aunque es muy famoso también el vermouth de grifo.

Los Arcos de Ponzano

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Foto: www.losarcosdeponzano.es/

Terminamos la lista de recomendaciones con otro restaurante clásico. Este local fue fundado en 1952 y mantiene un estilo clásico, algo alejado del rumbo que esta siguiendo la mayor parte de los bares y restaurantes de su alrededor, aunque el que se mantenga abierto significa que siempre queda espacio para la rica gastronomía típica, en este caso de Segovia.
Un lugar donde el buen comer está asegurado gracias a las raciones y platos castellanos, acompañados por alguno de los excelentes vinos que ofrece su bodega.

Recomendaciones de restaurantes en Sevilla

Con la llegada de la Semana Santa muchas ciudades de España se verán inundadas de turistas, tanto nacionales como extranjeros. Son especialmente significativas y celebradas estas fechas en la zona sur de España, por lo que se espera un lleno hotelero en ciudades como Sevilla. Para facilitar la estancia en la capital andaluza ofrecemos un listado con algunos de los mejores restaurantes de la ciudad  no solo desde el punto de vista culinario sino también premiando aspectos como localización o decoración.

Abantal

Fuente: abantalrestaurante

Es uno de los restaurantes sevillanos más reconocidos gracias a estrella michelín que le avala. Su jefe de cocina y copropietario Julio Fernández Quintero elabora cada plato para ofrecer la máxima calidad en una cocina que mezcla la tradición con un estilo más moderno y desenfadado, destacando algunos platos como la corvina curada en sal,la pluma ibérica o el marisco. El restaurante Abantal cuenta con una amplia sala con una capacidad de 28 a 55 comensales donde se combinan materiales fríos como el acero o el granito con muebles o paredes de madera buscando la mejor experiencia posible para sus clientes.

La Taberna del Alabardero

Fuente: G. Alexis Montero (http://www.minube.com/fotos/rincon/8922/2323651)

Este céntrico restaurante La Taberna del Alabardero se encuentra en una Casa-Palacio del siglo XIX que comparte con un pequeño hotel y una cafetería, y que dotan al lugar de un estilo clásico muy agradable y elegante. Uno de los motivos principales de su éxito se debe a que este restaurante es también sede de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla donde se forman algunos de los mejores cocineros del país. Los platos que ofrecen destacan por su innovación en la interpretación de comidas típicas como corvina a la parrilla o la cola de toro estofada con canela.

Abades Triana

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Fuente: Abades Triana (Flickr)

Situado en el barrio de Triana este lugar se destaca no solo por unos platos cuidados y bien elaborado, sino especialmente por las magnificas vistas que ofrece a la Torre del Oro y al Guadalquivir que le han convertido en uno de los sitios de moda de la capital hispalense y le hacen competir con el restaurante El Mirador de Sevilla por las mejores vistas de la ciudad. Algunos platos destacados son el carpaccio de gamba blanca o el solomillo de buey relleno de setas al Pedro Ximenez.

Restaurante Burladero Tapas y Vinos

Fuente: Raul (http://www.minube.com/fotos/rincon/99901/2261461)

Como el nombre indica este es un lugar ideal para abandonar los formalismos de los restaurantes más clásicos y disfrutar de una de las tradiciones más características del sur de España, que no exclusiva de esta zona como ya vimos en una lista de lugares en Madrid, el tapeo.   Es uno de los mejores lugares donde disfrutar de la comida tradicional andaluza con un toque moderno amenizada con música en directo.

Restaurante San Fernando

Fuente: restaurante-sanfernando

El Restaurante San Fernando se encuentra en el patio interior de estilo andaluz del Hotel Alfonso XIII, uno de los más antiguos de la ciudad y que suele acoger a diversas celebridades en sus visitas. Los preciosos patios y salones interiores son un lugar de ensueño para degustar una cocina que interpreta los platos típicos de la gastronomía española, acompañados por algún vino de la excelente carta con la que cuenta.