¿Porque Ponzano está de moda?

La calle Ponzano se ha convertido en este año 2016 en uno de los lugares de moda para salir.
Con mas de 45 locales en los 99 números que componen esta madrileña calle del barrio de Chamberí, los portales se alternan con bares y restaurantes que han hecho de este lugar un lugar de encuentro de gente joven, aunque también más tradicional, con una inmensa variedad de locales de todo tipo, clásicos y de cocina fusión.

Tanta es la expectación y éxito de muchos de los locales de la calle que hasta se ha creado un hashtag en el que se informa de las nuevas aperturas o de las noticias relacionadas con la actividad gastronómica de la calle, el #Ponzaning.

Para aquellos que descubran ahora este fantástico lugar para disfrutar de la compañía de amigos o familiares alrededor de una mesa o una barra de bar disfrutando de los mejores vinos y cervezas, así como de cocina tanto clásica como innovadora, vamos a recomendar una serie de locales que no debes perderte:

La sala de Despiece

Sala de despiece: el nuevo bar de moda en Madrid

Foto: http://www.traveler.es/

Es uno de los locales estrella de la calle, su aspecto busca recrear una carnicería con sus ganchos y cuchillos, en un espacio de azulejos blancos.
Es un lugar perfecto para tomar algo en la barra con taburetes altos, o bien comer en el comedor principal. Sus especialidades son las carnes, como no podía ser de otra forma, pero dispone también de ciertos mariscos y unos excelentes vinos.

La Máquina de Chamberí

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Foto: http://grupolamaquina.es/restaurante/la-maquina-chamberi/

Un local de corte más clásico, dividido en dos ambientes, puede ser un sitio para tomar un aperitivo en la barra, con una gran variedad de pinchos, raciones y tostas. En el interior hay numerosas mesas para una comida o cena más cómoda y tranquila, con un bonito patio interior cubierto donde se puede fumar tras degustar los ricos platos, en su mayoría provenientes de la cocina española tradicional.

La Contraseña

Restaurante La Contraseña

Foto: http://www.restaurantelacontrasena.com/

Es uno de los lugares más demandados gracias a su variedad de ambientes que lo convierten en un lugar perfecto para todo tipo de reuniones.
La barra de la entrada, un salón de tipo parisino, comedor cosmopolitan y una planta de arriba con mesas altas para picar algo, comer o tomar unos cócteles en función de las necesidades.

El Doble

Foto: tripadvisor.es

Es uno de los bares más típicos de la calle, con una gran fama de tirar las mejores cañas de todo Madrid. Es un local relativamente pequeño, con ricas tapas y raciones, muy recomendable para tomar las primeras cervezas, aunque es muy famoso también el vermouth de grifo.

Los Arcos de Ponzano

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Foto: www.losarcosdeponzano.es/

Terminamos la lista de recomendaciones con otro restaurante clásico. Este local fue fundado en 1952 y mantiene un estilo clásico, algo alejado del rumbo que esta siguiendo la mayor parte de los bares y restaurantes de su alrededor, aunque el que se mantenga abierto significa que siempre queda espacio para la rica gastronomía típica, en este caso de Segovia.
Un lugar donde el buen comer está asegurado gracias a las raciones y platos castellanos, acompañados por alguno de los excelentes vinos que ofrece su bodega.

El onírico mundo de David Muñoz

David Muñoz, el que se convirtiera en tres veces estrellas Michelín con su restaurante DiverXO, se ha transformado en un icono mediático con 86k de seguidores en twitter (@Dabizdiverxo). Sin embargo, el chef al que puedes ver asiduamente por televisión no ha tenido precisamente un camino de rosas para llegar hasta aquí. Antes de conseguir las tres estrellas Michelín, Muñoz tuvo que vender una propiedad y pidió un crédito a 25 años para montar Diverxo, arriesgando de esta forma su dinero en su propio talento.

Diferente y extravagante

Lienzos, animales, cascos de astronautas y otros inusuales decorativos visten “el mundo onírico” de DiverXO y StreetXo, los dos restaurantes de David. El cocinero explica que todos están dirigidos a cumplir el mismo objetivo: “Que la gente, cuando abra la puerta, entienda que no está entrando en un restaurante sino que está entrando en el mundo de David Muñoz“.

Diverxo

“Está basado en la imaginación y en la creatividad”, señala David. Situado en la calle Padre Damián número 23, el restaurante es ya uno de los más solicitados de la capital realizar una reserva en él es una misión digna de Tom Cruise. Se abren cada mes y se cubren enseguida, sin poder superar el número de seis clientes por mesa.

Una cocina única marcada por sensaciones muy intensas y creatividad pura tienen la culpa de este rápido crecimiento. El que vaya tiene que saber que la carta está compuesta por tan solo dos menús con precios de 145 y 200 euros, cuya única diferencia está en el número de platos que lo componen.

StreetXo

Se puede decir que es la versión low-cost de DiverXO. Tras el éxito durante su estancia en StreetXo de Callao, Muñoz y su equipo se han trasladado a la azotea del Gourmet Experience de El Corte Inglés de la Calle Serrano con un espacio de 200 metros cuadrados. “Esto va a ser mucho más bestia; StreetXo no es un restaurante, es una montaña rusa de experiencias, de sorpresas”, explica Muñoz, que ha querido como en la primera versión mantener precios asequibles. “El ticket medio comiendo y tomando dos cócteles será de unos 35 euros”, asegura sobre la versión más canalla y callejera de DiverXo.

La clave para esos precios es que no hay camareros, ni sumilleres. Sólo 18 cocineros creando a toda pastilla. Hay que comer de pie salvo que tengas la suerte de pillar alguna de las pocas banquetas existentes, la música suena a todo volumen, los cubiertos son de plástico y no hay vajilla sino papel encerado. Sin embargo, todas estas incomodidades se disuelven cuando comienzas a saborear.

Otra movida en Malasaña, restaurantes con tres “b”

El verano es sinónimo de terrazas y cenas que se alargan. De bullicio en los bares y restaurantes del centro de la capital, a pesar del éxodo que lo madrileños realizan a las zonas costeras. Pero la noche de Madrid sigue manteniendo ese toque especial que tanto le caracteriza, sobre todo en el barrio de Malasaña.

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Lucía Ponce

Esta es la zona de bares y restaurantes con más historia de la ciudad. Aquí podemos encontrar: numerosas azoteas y terrazas perfectas para esas noches en las que sofocante calor nos da un respiro a eso de la media noche.

¿Por qué recibe este nombre? Lo hace por Manuela Malasaña Oñoro, una de las heroínas y víctimas del levantamiento del 2 de mayo contra las tropas napoleónicas. Pero esta zona cuenta con mucha más historia y es que aquí comenzó la famosísima Movida Madrileña.

Hoy en día es el barrio por excelencia de los Hípsters, esos con barbas en las que puedes perderte, elaborados bigotes, cuellos de camisa abotonados hasta la nariz prácticamente, flequillos eternos, son los que asisten a todo tipo de mercadillos, los que llevan la bici a cuestas, los que beben durante toda la noche en copa de balón Gin Tonics o comen cupcakes.

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Por lo tanto a continuación hablaremos de cinco restaurantes/bares que no te puedes perder en esta zona:

  • Clarita (C/ Corredera baja de San Pablo, 19)

Este restaurante cuenta con un ambiente bohemio a la par que moderno. Este es un sitio en el que poder disfrutar del ambiente pero comiendo bien. Una buena y exquisita carta pero con un precio óptimo.

Un restaurante francés del que quedarás enamorado. Un local con una decoración con un toque romántico, una variedad gastronómica bastante buena y a un precio asequible.

  • La Musa (C/ Manuela de Malasaña, 18 y en la plaza de la paja)

Un lugar en el que la comida está buenísima. No existe mejor descripción del lugar, únicamente falta por añadir que el precio es bastante.

Un local que ofrece una amplísima variedad de cervezas artesanales. Además, se elaboran unas tapas perfectas para acompañar esas deliciosas cañas.

Un local de dos plantas en las que encontrarás un ambiente totalmente diferenciado. Una parte está pensada para que disfrutes de las tapas y otra de los cócteles. Sin duda alguna la combinación perfecta entre calidad y precio que todos buscamos.

Restaurantes buenos, bonitos y baratos en el barrio de moda de la capital.

Lleva el restaurante a la mesa de tu casa

Con la llegada del verano nos apetece descubrir nuevos sabores y texturas en nuestro paladar, ¡y también hacer disfrutar a nuestros conocidos, por supuesto!. Las vacaciones típicas del periodo estival hacen que nos acostumbremos a ir a más bares y restaurantes aprovechando el buen tiempo y nuestro tiempo libre. Sin embargo, hay veces que no podemos permitirnos gastar tanto dinero en comer fuera y tenemos que quedarnos en casa, y eso no tiene por qué estar reñido con probar cosas diferentes. Lo mejor para esas ocasiones es llevar el restaurante hasta nuestro hogar y probar nuevas recetas a la vez que mejoramos nuestras técnicas culinarias.

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El gazpacho o el salmorejo son algunas de las recetas más típicas del verano y buscando las recetas podemos darle un toque original y hacer un gazpacho de fresa o un salmorejo de sandía, por ejemplo, y llevárnoslo bien fresquito a la playa para marcar la diferencia. De la misma manera, puedes sustituir la harina de los boquerones fritos por tempura o sustituir el relleno de los tomates por una ensalada de cuscús en lugar de la de arroz o la ensaladilla rusa. Convertir tu casa en la mesa de un restaurante es bastante sencillo con pequeños cambios en nuestras elaboraciones que podemos seguir con bastante facilidad en cualquier página de recetas.

Uno de los lugares a los que podemos acceder es a la web Hay Cosas Muy Nuestras de Grupo IFA donde puedes encontrar una gran variedad de recetas diferentes para que puedas convertir tu casa en un restaurante y disfrutes comiendo los sabores más espectaculares. Recetas de cocina económicas, de reutilización de comida del día anterior, riquísimos postres, recetas de picoteo, gourmet ¡y mucho más!

También puedes convertirte en todo un experto en cócteles con o sin alcohol y encontrar las medidas exactas que harán de tus bebidas las más demandadas en cualquier reunión social. Cambiar los típicos Tequila Sunrises, Mojitos, Bloody Marys o Capiriñas por los llamados cócteles de autor puede servirte para que te sientas como en la terraza del lounge más exclusivo de la Costa del Sol desde la terraza de tu apartamento. Y es que, gracias a Internet, cada vez es más fácil convertirnos en nuestros propios chefs y poder probar todo tipo de sabores sin gastar más de la cuenta. Tus amigos y/o pareja los disfrutarán, ¡seguro!

Para llevar el restaurante a tu comedor solo hay que ponerle ganas de disfrutar de la cocina y seguir cada paso con tranquilidad. El objetivo debe ser siempre el mismo: hacer disfrutar a los que serán tus compañeros de mesa. En el país del mejor restaurante del mundo, crear nuevas texturas y sabores es una tarea que todos podemos desempeñar con éxito si contamos con una pequeña ayuda. Podemos convertirnos en las nuevas estrellas Michelin de nuestro barrio, sorprendiendo a nuestros familiares, amigos y vecinos con sabores con los que nunca habían soñado. Al fin y al cabo, basta con bajar al supermercado y comprar los ingredientes adecuados para tener un almuerzo inolvidable en la mesa de nuestro hogar.

Vaya vaya, aquí si hay playa

Algunos envidiosos afirmarán lo contrario, pero se equivocan. Como dice la famosa canción en tenemos Retiro, Casa Campo y Ateneos, mil cines, mil teatros y mil museos pero es que también tenemos Malasaña así que vaya vaya, aquí si hay playa. Y es que resulta que este, cada vez más de moda, barrio de Madrid se encuentra Ojalá, un restaurante ambientado en la playa que ya se ha hecho viral y bautizado como el “chiringuito de Madrid”.

El restaurante acoge un espacio único, decorado al más estilo playero. Podemos encontrar desde un jardín suspendido, hasta varillas de sombrillas, e incluso una cabaña mini-bar. El local cuenta con dos plantas, situándose en la inferior el elemento estrella, una auténtica playa formada por toneladas de arena blanca.

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A este nueva forma de presentarnos un restaurante hay que añadir la increíble carta con la que terminan de conquistarnos. Se basa en platos sencillos a la vez que creativos y que en su mayoría no hace falta más que las manos para poder comerlos. Por las mañanas destaca los sabrosos brunch americanos que se extienden hasta la noche gracias a encontrarse disponible en carta a cualquier hora del día. No solo se pueden saborear los platos típicos americanos sino que aquí podrás dar un recorrido gastronómico por diferentes países. Pero sobre todo cabe destacar es que como buen chiringuito de playa los cócteles, zumos, batidos y copas que preparan son de creación original y harán que la sobremesa se extienda por horas.

El apartamento, un restaurante chic

Hoy me gustaría hablaros de un restaurante que ha entrado fuerte en Madrid. Su apertura fue el 7 de Junio del 2013 y he llamado varias veces y está siempre todo reservado y la vez que yo conseguí reserva tuve que anularla por cuestiones personales. Para mi es una muy buena señal y espero que sigan así.

Sigo esperando ir y cada vez con más ansias ya que es un restaurante que nace del sueño de cinco amigos y han querido crear un espacio donde poder ir con tus amigos a comer una excelente comida, ya que a los españoles les gusta reunirse siempre con platos.

Por esa razón podrás encontrar dentro del restaurante diferentes ambientes; El Apartamento-Office, El Apartamento-Salón y el Apartamento

El Apartamento está ubicado en la calle Ventura de la Vega, 9 en pleno centro de Madrid.

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En la carta podrás encontrar diferentes apartados como Algo de Picar donde tienes croquetas El apartamento, Torta de Trujillo o incluso rabas fritas con alioli suave casero.

En el apartado de compartir o no, dependiendo del hambre que tengáis se encoentrar los bombones de carne y foie con mahonesa de trufa o los chupa chups de pollo de corral con pepitoria de anacardos también veréis en la carta carnes y  pescados al igual que los postres como el Tatin de manzana o la tarta de queso y chocolate blanco.

El precio por persona ronda los 25€ y con botella de vino 35€. Se puede solicitar un menú de 25€ así que ya sabéis si podéis reservar hacerlo y no lo dejéis pasar, que quizá hasta dentro de unos meses no podréis ir.

Canalla Bistro

Después de las buenas comilonas navideñas vuelves a la realidad. Yo volví a casa por Navidad como todos los españoles.

El mismo día que llegaba me invitaron a un restaurante que merece una buena mención y es un restaurante que para mi gusto es otro de los mejores de Valencia como Valen&Cia.

Este caso se llama Canalla Bistro by Ricard Camarena, en la Calle Maestro José Serrano 5 en el barrio de Ruzafa.

Era la primera vez que iba a este restaurante como mis hermanas y nos encantó. Tienen una decoración muy vintage y cuidan al detalle toda su decoración. Lo primero que ves es son las mesas de madera y los puf.

Tuvimos la suerte de comer en una mesa redonda delante de la cocina y pudimos ver a los cocineros mientras preparaban y emplataban.

Me gustaría deciros que he probado toda la carta pero no es posible, eso si todo lo que probé esta exquisito y la verdad con la mejor elaboración del mundo y la calidad de los productos inmejorables.

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Cabe destacar el Nem vietnamita de salmón ahumado, rúcula y queso tártaro es obligatorio probarlo como los tataki en nuestro caso solo pudimos probar dos y fantásticos. El que me llamo la atención fue el tartar de bonito con aguacate puesto que dentro de aguacate estaba el bonito.

De segundos en la mesa hubo de todo desde un costillar de cerdo asado al terayaki con parmentier y la bomba de patata sepia y perejil.

Me gustaría comentaros que tenéis que dejar hueco en vuestros estómagos para los fabulosos postres de Canalla como la Torrija Caramelizada con helado de mantecado y el espectacular melocotón helado, algo que nunca había visto y me llamo su atención.

Como siempre os digo si vais a Valencia o sois valencianos debéis ir a probar este sitio y nos deciis que os ha parecido.

No te pierdas Valen&Cia

En esta ocasión quiero hablaros de uno de los mejores restaurantes que en estos momentos hay en Valencia y eso se debe a que tienen un magnífico chef Carlos Folgado que  prepara unos platos extraordinarios.

Un restaurante que lleva poco tiempo en Valencia, pero que ha tenido una magnífica acogida.El restaurante de Valentín Sánchez Arrieta. Su filosofía es dar rienda suelta a la creatividad y así logran unos platos espectaculares.

El restaurante Valen&Cia está ubicado en la Calle Sorní, 35 en pleno centro de Valencia.

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Me gustaría hablaros del menú, uno de los más originales que he visto y completo. Te separan los platos con frases originales como “Las Ostras de Valen”, “Pequeños bocados para uno o dos”, “…y ahora para todos” y así hasta llegas a sus famosos postres.

Por otra parte señalan los platos favoritos de los clientes, los que son aptos para diabéticos y los platos vegetarianos con unos dibujos.

comidaUno de los platos favoritos es el Potito (Tarro de huevo de caserío, patata trufada, boletus y crujiente de jamón), el Tartar de Atún rojo, higo, aguacate y mayonesa de wasabi o el Cous-cous receta original de nuestra amiga Isham…así hasta llegar a la crema de yogur griego con fruta de temporada.

Por último me gustaría comentarios el tema de decoración.comida Todo lo que ves en el restaurante, si te gusta, te lo puedes llevar. Es muy sencillo te gusta una lámpara, una silla, unos platos te pones en contacto con el personal durante la comida o la cena y te informa como puedes adquirir el producto. Una forma original y diferente de llevarte los productos a casa, porque cuantas veces has visto una vajilla de un restaurante que te gusta y no la encuentras en ninguna tienda.

Si vas al restaurante, cuéntanos tu experiencia.

Bazzar en chueca

Este puente han venido mis padres a visitarme a Madrid y he tenido la suerte de poder ir a varios restaurantes buenísimos con ellos, enseñárselos y poder degustar platos que a veces cuesta prepararlos en casa.

En este caso me gustaría hablaros de Bazzar un restaurante que está en el Barrio de Chueca en la calle Libertad 21 y en el que no puedes reservar porque se llena enseguida.

BAZZARTuvimos muchísima suerte y pudimos comer en él. Nos pusieron en una mesa redonda de la planta inferior, en el caso que vayáis a comer allí os obligatorio bajar al servicio para poder bajar por esas escaleras con unas estanterías bien decoradas. Uno de los restaurantes con más encanto de la zona.

Nos dieron la carta y empezábamos a dudar porque todo tenía muy buena pinta y lo mejor son los precios, unos precios muy razonables para todos los platos.

BAZZAREn nuestra mesa se pido bastante variado, desde una ensalada de algas con bonito de atÚn, fetuchini con tomates secos, milhojas de pato con foie, tartar de atún con guacamole y sushi variado. Todos los platos estaban espectaculares y como colofón fueron los postres espuma de limón con almendras caramelizadas, tattin de manzana y un sinfín de postres.

Un lugar, tranquilo, acogedor con unos camareros encantadores que te explican los platos si no sabes exactamente algún ingrediente puesto que muchos de ellos son salsas tailandesas y no las conoces.

Si estáis en Madrid o vais a Madrid pronto os recomiendo este restaurante no saldréis a mas de 20€ por cabeza.

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De Catar, un nuevo descubrimiento

La semana pasada vinieron unas amigas a visitarme y pasear por Madrid.

Estuvimos todo el día recorriendo las calles de Madrid y sobre la hora de comer nos encontrábamos por la calle desengaño muy cerca de Gran Vía. Empezamos a ver toda la oferta que nos daba esta famosa calle gracias a la serie televisiva “Aquí no hay quien viva” que residían en la calle Desengaño, 21.

Nos decidimos por el restaurante De Catar, en el número 21, aun siendo Sábado podíamos pedir un fantástico menú por 12€ con bebida y postre incluidos.

Mientras esperamos a nuestros primeros platos nos trajeron un pan recién hecho, buenísimo y menos mal que trajeron los primeros rápidos porque si no nos hubiéramos terminado la bandeja entera.

fuente:De Catar

fuente:De Catar

Yo me pedí una sopa japonesa muy buena y mis amigas unos palitos de cangrejo rebozados con salsa y un poteja de garbanzos. Los tres platos estaban fantásticamente presentados y con las cantidades adecuadas para poder seguir comiendo.

De segundo plato tiras de pechuga de pollo al curry con patatas puente nuevo, popieta de merluza con salsa de almejas y brochetas de sepia a la plancha con salsa Tzatziki.

Todo esto pudimos degustar y realmente salimos muy satisfechas. Al parecer cada mes cambian el menú por lo tanto, espero poder repetir el mes de diciembre con alguna visita que tengo y que he visto su nuevo menú y me gustan bastante algunos platos.

No pierdas la oportunidad de comer bien y sano a precios razonables al lado de la Gran Vía.