Para los amantes de las tortillas

Madrid está repleto de restaurantes, bares, tabernas e infinidad de rincones donde comer y saborear lo mejor de la cocina española. Pero si eres un amante de las tortillas debes pasarte por la taberna la Búha. En pleno centro de la Latina, el barrio madrileño de moda entre jóvenes y no tan jóvenes.

Cada plato en La Búha es una auténtica obra de arte que anima al paladar tanto como a la vista. Situado exactamente en la Plaza de la Cebada, uno de los barrios con más vida de Madrid. Además, es el lugar perfecto para encontrarte con amigos y disfrutar de una velada animada e inolvidable.

La Búha es una auténtica taberna vasca que te invita a hacer algo en tu vida cotidiana para que disfrutes de los mejores sabores y rituales de la zona mediterránea. Podrás encontrar platos por sólo 17 euros o incluso menú individual que te introducirá en un verdadero paraíso para tu paladar. 

El plato más exquisito por excelencia de la taberna son las tortillas. Tortillas de patata de varios centímetros de grosor y rellenas de queso de cabra con cebolla caramelizada, queso mozzarella, e incluso gambas. No probarás otra tortilla igual en la capital.

Pero no sólo te ofrecen este plato. También podrás elegir entre otros platos típicos como ensalada tibia de tomate y queso provolone fundido con aromas de aceite de albahaca. Croquetas mixtas de jamón y boletus. Daditos de queso Brie rebozado y caramelo de vino tinto reserva.  Solomillo ibérico con queso Brie gratinado, y mermelada de zanahoria. Entrecot de buey a la parrilla con pimientos del padrón y patatas panaderas. O bacalao confitado. Y entre los postres destaca la tarta de manzana a la bretona, el brownie o el cheescake con arándanos.

Si quieres probar platos exquisitos ya sabes donde tienes que ir, porque además el servicio es estupendo y te sentirás como en casa.

¡Bon appétit!

Keep Calm and press the Fast Botton

Llega el verano… ¿nos ponemos las pilas para dar buen servicio?

Según recientes encuestas hasta el 68 % de los clientes en el sector hostelería se pierden porque han tenido una experiencia negativa en la atención. Gestionar esta circunstancia, asignando los correctos recursos, es la clave del éxito para este verano.

Sentarte en una terraza y ser rápidamente atendido, añadir artículos a nuestra comanda o pedir la cuenta y que nos la traigan al momento ya no tiene que ser un problema si no una oportunidad.

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Una rápida atención genera una rotación mucho mayor y por supuesto una experiencia de consumo súper satisfactoria, en estos momentos de dificultades económicas para todos los sectores, ser competitivos e innovadores es fundamental para la supervivencia de nuestros negocios.

Como clientes este verano nos gustaría ver las terrazas llenas de este producto,  piscinas de resorts, spa, restaurantes de atención en el exterior, etc.

Servicio rápido de forma fácil y discreta.

¿Cómo funciona?

  • El cliente presiona el pulsador para llamar al camarero o pedir la cuenta.
  • El camarero recibe este llamado a través de un receptor en forma de reloj mediante un sonido, vibración o ambos y/o en la pantalla LED receptora, indicándole el número de mesa que le llama y si solicita la cuenta o un servicio.
  • El camarero acude a la mesa y presiona el botón de cancelar. Automáticamente la llamada se borra del reloj y/o pantalla receptora. El aviso también se puede borrar manualmente desde el receptor.

De esta forma el camarero podrá identificar el número de mesa y el tipo de servicio que solicite el cliente, como la cuenta o un pedido adicional. Lógicamente no se trata de desatender a los clientes, sino estar en el momento preciso en el que el cliente necesita de sus servicios.

Fast Botton el avisador de camareros, no requiere ninguna instalación, Internet, ni necesita mantenimiento, es una solución efectiva para mejorar la atención al cliente generando beneficios para su negocio.

Apostamos firmemente por la industria del turismo española, tenemos que ser competitivos aportar por ser un destino de calidad y servicio.

En 2015, con la socialización tan rápida a través de las redes, una mala experiencia se multiplica, como un Gremblin en una piscina.  Nuestra reputación es algo, que como todos sabemos es evaluada en cada servicio por nuestros clientes y el daño que una mala puntuación puede llegar a hacer a nuestro negocio.

La gran mayoría de las malas reseñas en terrazas y restaurantes en redes sociales como Trip Advisor son debidos por el largo tiempo de espera. Gestionar las rush hours y los puntuales momentos de aglomeración en nuestro local es crucial.

El peso de la actividad turística en España, medido a través de la demanda Final turística, se sitúa en el 10,9% del Producto Interior Bruto en 2012.

Con estas cifras no podemos más que concienciarnos de que somos un referente en el sector y seguir innovando.

Pues ahí va nuestra sugerencia para el sector en este verano 2015.

Queremos muchas ventas y vamos a por ellas con el Fast Botton, el avisador de camareros.

Vaya vaya, aquí si hay playa

Algunos envidiosos afirmarán lo contrario, pero se equivocan. Como dice la famosa canción en tenemos Retiro, Casa Campo y Ateneos, mil cines, mil teatros y mil museos pero es que también tenemos Malasaña así que vaya vaya, aquí si hay playa. Y es que resulta que este, cada vez más de moda, barrio de Madrid se encuentra Ojalá, un restaurante ambientado en la playa que ya se ha hecho viral y bautizado como el “chiringuito de Madrid”.

El restaurante acoge un espacio único, decorado al más estilo playero. Podemos encontrar desde un jardín suspendido, hasta varillas de sombrillas, e incluso una cabaña mini-bar. El local cuenta con dos plantas, situándose en la inferior el elemento estrella, una auténtica playa formada por toneladas de arena blanca.

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A este nueva forma de presentarnos un restaurante hay que añadir la increíble carta con la que terminan de conquistarnos. Se basa en platos sencillos a la vez que creativos y que en su mayoría no hace falta más que las manos para poder comerlos. Por las mañanas destaca los sabrosos brunch americanos que se extienden hasta la noche gracias a encontrarse disponible en carta a cualquier hora del día. No solo se pueden saborear los platos típicos americanos sino que aquí podrás dar un recorrido gastronómico por diferentes países. Pero sobre todo cabe destacar es que como buen chiringuito de playa los cócteles, zumos, batidos y copas que preparan son de creación original y harán que la sobremesa se extienda por horas.

Los restaurantes más “chic” de la capital

Llega el fin de semana, y a quien no le gusta salir un sábado a tapear con sus amigos, o quizás de cena romántica con su pareja mientras disfrutas de una merecida copa de vino. Y aunque a veces sales con pensamiento de no gastar, sabes perfectamente que no quieres acabar cenando una triste hamburguesa de 1 euro en Mcdonalds. Así que entre unas cosas y otras una simple salida te supone un mínimo coste de 20 euros. Te sientas, echas un vistazo a la carta y finalmente te decantas por pedir el plato más caprichoso del restaurante. Croquetas de boletus, una tosta con solomillo acompañado de queso de cabra y cebolla caramelizada, o rabo de toro con salsa de pimienta. ¿Y lo feliz que sales después de la cena? Por ello es importante saber dónde ir, pero sobre todo saber qué pedir. 

Recorriendo la capital hemos seleccionado los restaurantes considerados más “chic” de Madrid. Lugares bonitos y acogedores donde pasar un rato agradable mientras te deleitas con los platos más exquisitos y típicos del local.

1. Clarita

En la calle Corredera Baja de San Pablo 19, más conocida como la zona de Malasaña se encuentra uno de los restaurantes más “chic” de la zona. Un local bonito y sobre todo acogedor en el que podrás degustar platos exquisitos como: vieiras con ajada y trufa o con su ceviche, las alcachofas, el atún con chutney de cerezas, o el pulpo a la brasa con cachelos de patata asada y chutney de mango. Pero no debes irte además de sin pagar, sin probar un gintonic, son de matrícula de honor.

2. Mr Frank

Inaugurado en el año 2013, este restaurante situado en el barro de las Letras, cerca del Congreso, es otro de los restaurantes más destacados. Es recomendable probar sus platos estrella, el excelente bacalao confitado con rebuchón de patata y tinta de calamar, el tataki de atún con mayonesa de soja o el pulpo a la brasa. Además, su decoración con estilo industrial te encantará y te hará sentir en un ambiente tranquilo y familiar que te hará volver a la calle Jovellanos 6.

Restaurante Mr Frank

Restaurante Mr Frank

 

3. Saporem

Nos trasladamos ahora hasta la calle Hortaleza 74. Allí se ubica Saporem, un restaurante divertido donde poder disfrutar de música en directo y una gran variedad de platos creativos que te enamorarán. Destacando entre ellos: el sobao pasiego con huevo poché y foie, los canelones de pollo y mango o su pizza de calabaza y trufa. Pero su encanto principal es la terraza de la que dispone todo el año, y en la cual serás feliz mientras tomas su exquisita sangría de cava, que es una especialidad de la casa.

4. El Colmao.

Oculto entre las ajetreadas calles del barrio de La Latina, cerca de la plaza de la Paja, y más en concreto en la calle Redondilla 7, podemos encontrar este restaurante llamado El Colmao. Donde su especialidad es el delicioso pastel de carne, que te hará recordar la cocina de tu abuela o tu madre ahora que estás fuera de casa.

5. Celso y Manolo

Y finalmente, si eres de los fieles a las costumbre de toda la vida, debes visitar el restaurante Celso y Manolo, una tasca madrileña situada en la calle de la Libertad 1. Se trata de un local dirigido por los hermanos Zamora, y al que le han dado un toque “hípster” a esta castiza taberna de vermut y tapas. Te recomendamos saborear los tomates de huerta, conservas deliciosas, bocadillos de autor, pescados, y por supuesto, un vermut aromático rodeado de los tuyos.

Distintas opciones, en distintas zonas de Madrid. Ahora sólo tienes que elegir el lugar, el restaurante y lo que quieres comer. ¡Bon appétit!

Consejos útiles para comer bien cuando vas a un restaurante

En los últimos tiempos, y con las ganas de conseguir cada vez más clientes, los restaurantes y locales de comida rápida han incrementado de forma exagerada el tamaño de los platos y de los menús que sirven, dado que estamos atravesando un período de crisis en España.

Hoy en el blog, te vamos a dar unos consejos útiles para que sepas lo que pedir cuando comas fuera de casa y para que no consigas esas calorías de más.

Mas Restaurante

Consejos útiles

  1. Revise bien el menú de forma detallada: si puedes, mira siempre antes de ir al restaurante la página web para conocer qué tipo de platos se sirven y seleccionar la opción más saludable. Si el restaurante no cuenta con página de Internet, entonces observe detenidamente el menú del sitio. Si tiene alguna duda de qué forma está preparado algún plato, pregunte al encargado que te ayudará en todo momento para que sepas que pedir.
  2. Atención a los platos con palabras que pueden estar señalando grasa: salsa cremosa, fritos, cremas, manteca, gratinado, empanado, sala césar, escalope… Todos éstos son indicadores de calorías extra que no te ayudarán en tu objetivo de adelgazar rápido debido al porcentaje de grasa que proporcionan estos alimentos.
  3. Haga su propio menú, es decir, si pide ensalada ponga el aderezo a un costado para evitar grasas extra, cambie también las guarniciones como patatas por vegetales si es posible ya que le ayudará a comer mejor aún si cabe en el restaurante.
  4. En relación a las carnes, lo recomendable es que sean carnes a la plancha o a la parrilla. Tenga presente que la carne sin hueso puede tener de promedio entre cuatrocientos a quinientos gramos sobrepasando en más del doble lo que una persona debería consumir durante todo el día. En líneas generales, el tamaño de porción de la carne que debes ingerir para hacer una dieta equilibrada no debe superar el tamaño de la palma de la mano.
  5. Si pides un plato de pasta, un consejo es pedirlas con salsas naturales como pueden ser el tomate fresco o con vegetales salteados como pueden ser el brócoli, los esparrágos o los champiñones. Evite salsas como la carbonara o la bolognesa que tiene calorías en excesos y no le ayudarán en su dieta.
  6. No llegue al restaurante con mucha hambre, ya que es un error muy común y mucho más frecuente de lo que pensamos. Lo único que logrará el ir con hambre es que comerás mucho más rápido y empezarás a comer pan antes de que empiecen a traer los platos principales. Lo recomendable si tiene hambre antes de ir a comer fuera, es comer un yogur y así sacias el hambre.
  7. Bebidas alcohólicas: el alcohol puede estimular el hambre aparte de subir muy rápidamente las calorías. Si vas a tomar alcohol en el restaurante pida una copa de vino y si puede ser, en pequeños sorbos durante la comida.
  8. Por último, recuerde comer despacio para que la comida le siente mejor.

¿Y para ti, cuáles son tus consejos cuando vas a comer fuera en un restaurante?

Rocablanca, casticismo en plena calle Fuencarral

Rocablanca

Fuente: Minube

Entre toda la maraña cool del barrio madrileño de Malasaña, con sus gastrobares, sus cafeterías cuquis, sus tiendas de ropa vintage y con barbudos con gafas de pasta en cada esquina, aún queda un vestigio de los bares de toda la vida.

En la calle Fuencarral nº 71, entre las tiendas de las marcas más modernos, entrar al Rocablanca es volver hacia atrás unos cuantos años. Pero no es tampoco un casticismo romántico y chic, idealizado y moldeado por el paso del tiempo. No, sigue anclado hace unos años para lo bueno y en lo malo. Aquí no esperes nada ni muy tradicional ni muy elaborado, eso sí, con unos precios sin competencia.

Aquí encontraras cañas bien tiradas por muy buen precio, con tapas a elegir entre pimientos de padrón con patatas, pincho de tortilla, salmorejo o pollo al ajillo. Siempre las mismas. Las raciones más clásicas, como patatas bravas, croquetas o huevos rotos. Las hamburguesas, bastante más grandes que las de cualquier cadena rápida, tienen un precio ridículo. También hay platos combinados y ensaladas. Y bocadillos. Un bar de siempre, regentado por gente de siempre. Ni más ni menos.

¿Quieres pasar una tarde de cañas o una cena sin complicaciones ni demasiadas pretensiones? Este es tu sitio.

Productos Gourmet de Huelva ¿Donde encontrarlos?

 En España, tenemos la suerte de contar con una excelente tradición culinaria, la dieta mediterránea ha sido considerada por la Unesco patrimonio inmaterial de la humanidad, reconociendo así su importancia cultural e histórica a todos los niveles. Si bien es cierto que el mediterráneo y la dieta mediterránea abarca un amplio marco geográfico, no limitándose solo a España, nuestro país cuenta con unas características sociales, culturales, históricas y por supuesto climáticas que en mi opinión nos ofrece la posibilidad de disfrutar de una mayor cantidad de productos de alta calidad de los considerados productos gourmet o delicatessen de nuestra propia tierra. En esta ocasión vamos a hablar de algunos manjares conocidos y otros no tan conocidos, que podemos encontrar en la provincia de Huelva, en concreto los manjares de Sierra de Huelva o en la llamada “Sierra Morena” y los manjares de la costa. Por supuesto todos sabemos que la sierra de Huelva tiene el privilegio de ofrecer al mundo los mejores jamones de cerdo ibérico de bellota, la capital mundial del cerdo ibérico es Jabugo, pueblo de la sierra conocido mundialmente por la calidad de sus jamones. Pero no no solo jamón podemos encontrar en la sierra onubense. Además de los jamones y paletas, también podemos encontrar todo tipo de embutidos ibéricos de cerdo, chorizos, morcillas y muchos más.

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También existe en la zona una afición bastante importante a la recogida de setas silvestres. De entre las setas recogidas se encuentran algunas de las especies de setas más jugosas y ricas que existen en el mundo. La trufa blanca conocida por los habitantes de la zona como “Turma” es un producto para sibaritas que sin embargo es muy poco conocido por el gran público fuera de esta zona. Otra de las setas recogidas es la Amanita Ponderosa , conocida en la zona como “Gurumelo”. El gurumelo probablemente sea una de las setas que más se va a extender por los fogones de la alta cocina a medio plazo, sus características lo hacen ideal para preparar infinidad de platos, desde revueltos, hasta comerlos asados a la plancha sin más preparación que un poco de sal y ajo.

Pero no solo podemos encontrar en la zona setas, jamones y embutidos, también los quesos de cabra y oveja son una gran especialidad, pudiendo encontrar desde queso frescos de la más alta calidad hasta quesos curados y añejos solo aptos para gente de gustos fuertes.

En la costa podemos encontrar 2 manjares muy comunes en la provincia y que gozan de cierto reconocimiento a nivel nacional, hablamos en primer lugar de la gamba blanca de Huelva, y en segundo de los salazones de pescado como la mojama de atún, si duda una de las mejores y mas exquisitas tapas que podemos degustar son unas rodajitas finas de mojama de atún con un chorrito de aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad por encima.

Algunos de los productos podemos encontrarlos en cualquier tienda gourmet o en la sección de productos gourmet de la grandes superficies, sin embargo de los productos mencionados, existen algunos tales como el “gurumelo” con son difíciles de encontrar fuera de la provincia. Si nunca habéis probado estas setas, existe una tienda de productos gourmet en internet desde la que podéis adquirir todos los productos mencionados anteriormente, incluidas estas setas “gurumelos” , la tienda gourmet es www.lacabañadelgourmet.es una tienda online gallega pero que cuentan con proveedores de Huelva , entre ellos varios proveedores del propio pueblo de Jabugo, lo que os puedo asegurar que es garantía de calidad y según el precio que estemos dispuestos a pagar garantía de que vamos a saborear el mejor jamón del mundo, ¡sin ningún género de dudas! . De todas formas cuentan con jamones y embutidos de gran calidad de otras zonas de renombre en España, como Guijuelo o Extremadura (no se me enfade nadie jeje).

Siguiendo con el gurumelo, cuentan con un empresa proveedora de Huelva, probablemente la primera empresa que comercializa de forma industrial este tipo de seta es una ocasión ideal para hacer tu primer pedido de estas setas, su precio es elevado pero su sabor, la textura de su carne y su jugosidad la hacen unas setas únicas en la gastronomía. Actualmente varios restaurantes del País Vasco están realizado creaciones con estas setas y son ya un producto gourmet habitual de sus mejores platos.

Para terminar, también recordar que podréis encontrar la mejores quesos de la zona, las mejores mojamas de atún y por supuesto las mejores gambas!

El arte de freír cerdo

Como buen toledano puedo presumir de la gran riqueza gastronómica de mi provincia. La perdiz, las migas, las gachas, el venao…vamos, que no nos falta de nada. Es más, tengo una amiga que su madre debería abrir un restaurante gracias a su venao en salsa. Tengo que reconocer que nunca he probado uno igual.

Sin embargo, hoy os voy a hablar de uno de los mejores restaurantes de la capital castellano manchega. Sí, tienen venao en carta, pero no es su plato principal. Quienes lean esto siendo de Toledo creerán que exagero diciendo que les hablo de uno de los mejores restaurantes. Ni siquiera es un restaurante, es más un bar donde tomar cañas con los amigos, pero la calidad de la comida es exquisita. Vale, no soy pesado y ya lo digo, hablo del “Cuchifrito”.

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Lugar habitual de mis quedadas nocturnas los jueves con amigos, la calidad de su carne es exquisita. No suelen faltar en nuestra mesa las raciones de presa ibérica o algún que otro chuletón de buey o de ternera.

Destacadas son también sus ensaladas, especialmente, la de ventresca. Atún, tomate, ventresca, huevo…muy completa. Y, por qué no decirlo, de gran cantidad. Para resumir, con una ensalada comes.

Gran calidad del pescado también. Con una carta amplia, queremos destacar el bacalao, en todos sus tipos.

De entrantes destacar, especialmente, los ibéricos y las croquetas. Estas últimas son pequeñas, pero de un sabor exquisito. Solo hay que decir que el jamón con el que van rellenas es ibérico.

Mención aparte merecen las yemas con jamón y los huevos rotos con ajetes y chipirones. Lo estoy contando y me estoy chupando los dedos. Literal.

Y, por último, el plato estrella, el que da nombre a este lugar, el cuchifrito. Sin ser un amante de este plato, os aseguro que estoy deseando que llegue el jueves para cenarlo. Simplemente, espectacular. Se podría decir, y no exagero, que más que un plato, es arte.

Os dejo imaginando como es el plato y aconsejando ir a este restaurante si visitan Toledo. Si van hoy, allí me verán, es jueves…

Cinco grandes restaurantes en Madrid

Hoy me gustaría exponer los 5 restaurantes donde puedes disfrutar de una buena velada con tus amigos o pareja. Hay muchos más restaurantes que no he nombrado pero esta es mi lista de los restaurantes donde he pasado mis mejores veladas o me gustaría pasarlas ya que como  el Apartamento y Lakasa aún no he tenido la oportunidad de ir.

El Apartamento

Se encuentra en la Calle Ventura de la Vega, 9.

Un restaurante del 2013  que ha tenido muy buena acogida por los madrileños.Cuenta con una carta sencilla y con productos de primera calidad.

Un lugar donde el espacio es lo importante y que mejor manera que reunir a los amigos en una mesa para degustar de los mejores platos españoles y con un buen vino.

Mr Frank

Se encuentra en Jovellanos, 6.

Uno de los restaurantes más de moda del Barrio de las Letras y esto se debe a su magnífica carta y como bien dicen ellos “es más que un restaurante, es una experiencia”.

Es el primer restaurante del grupo Frank Food Management. Creado por jóvenes emprendedores que han recorrido el mundo saboreándolo y con ello han querido transmitir a los clientes los sabores del mundo y una experiencia inolvidable para que una vez lo has probado vuelvas a ir. Un restaurante diáfano y peculiar.

Bazzar

Se encuentra en la Libertad, 21.

Un lugar donde te trasladas a una tienda de ultramarinos de la época con productos de primera calidad. Encontraras maderas robustas, vitrinas con botellas y envases.

Además cuenta con una fusión de la comida mediterránea y la oriental y es lo que le hace especial.

Un restaurante que todos los días está completo y es difícil obtener mesa.

Lakasa de César Martín

Se encuentra en Raimundo Fernández de Villaverde, 42.

Uno de los restaurantes más famosos de la parte de Nuevos Ministerios. Un lugar donde puedes disfrutar de una magnifica comida  con tus amigos y  dónde vas a querer volver.

El jefe de cocina es César Martín y tiene el don de poner sensibilidad y amistad en la comida e igual que en la selección de los mejores productos para su restaurante.

Bar Tomate

Se encuentra en Fernando El Santo, 26.

Este restaurante es del Grupo Tragaluz.  Un local que no deja indiferente a nadie. Cuenta con una decoración de calidad y con unos toques chic.

Nos ofrece la posibilidad de comerte todos los días a cualquier hora del día y su carta se basa en platos mediterráneos de mercado siempre con productos frescos y de buena calidad.

Eso sí, haciendo honor al nombre del restaurante podrás encontrar en mucho de sus platos tomates de diferentes variantes como  de burrata, fresco…

Comida saharahui en Valencia

Nos adentramos en la calle del  Mar, en el Centro de Valencia. Una de las calles que nos llevara del centro al casco antiguo, el Carmen.

Sahara es uno de los mejores restaurantes árabes de Valencia. Lo llevan marroquís con unos gustos exquisitos en la comida tradicional berebere.

Ofrece una gran diversidad de gustos para el paladar ya que gracias a la amplia variedad de especias unido con las salsas consigue  unos rasgos característicos de la cocina  berebere.

El restaurante Sahara ofrece una carta muy variada tanto de platos fríos, calientes y los conocidos couscouses y tajines de diferentes tipos de carnes y legumbres.

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fuente: sahara

Como entrante es recomendable la bastela de pollo con canela y almendras, falafels y los rollitos de queso a las finas hierbas. De platos principales el tajin o el couscous están buenísimos.

Por otra parte al mediodía puedes encontrar un menú a un precio muy asequible y las noches de los viernes y sábados podrás disfrutar de una cena con espectáculo de danza del vientre.

Un lugar fantástico donde podrás sumergirte en una comida de otro mundo sin irte muy lejos.