¿Porque Ponzano está de moda?

La calle Ponzano se ha convertido en este año 2016 en uno de los lugares de moda para salir.
Con mas de 45 locales en los 99 números que componen esta madrileña calle del barrio de Chamberí, los portales se alternan con bares y restaurantes que han hecho de este lugar un lugar de encuentro de gente joven, aunque también más tradicional, con una inmensa variedad de locales de todo tipo, clásicos y de cocina fusión.

Tanta es la expectación y éxito de muchos de los locales de la calle que hasta se ha creado un hashtag en el que se informa de las nuevas aperturas o de las noticias relacionadas con la actividad gastronómica de la calle, el #Ponzaning.

Para aquellos que descubran ahora este fantástico lugar para disfrutar de la compañía de amigos o familiares alrededor de una mesa o una barra de bar disfrutando de los mejores vinos y cervezas, así como de cocina tanto clásica como innovadora, vamos a recomendar una serie de locales que no debes perderte:

La sala de Despiece

Sala de despiece: el nuevo bar de moda en Madrid

Foto: http://www.traveler.es/

Es uno de los locales estrella de la calle, su aspecto busca recrear una carnicería con sus ganchos y cuchillos, en un espacio de azulejos blancos.
Es un lugar perfecto para tomar algo en la barra con taburetes altos, o bien comer en el comedor principal. Sus especialidades son las carnes, como no podía ser de otra forma, pero dispone también de ciertos mariscos y unos excelentes vinos.

La Máquina de Chamberí

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Foto: http://grupolamaquina.es/restaurante/la-maquina-chamberi/

Un local de corte más clásico, dividido en dos ambientes, puede ser un sitio para tomar un aperitivo en la barra, con una gran variedad de pinchos, raciones y tostas. En el interior hay numerosas mesas para una comida o cena más cómoda y tranquila, con un bonito patio interior cubierto donde se puede fumar tras degustar los ricos platos, en su mayoría provenientes de la cocina española tradicional.

La Contraseña

Restaurante La Contraseña

Foto: http://www.restaurantelacontrasena.com/

Es uno de los lugares más demandados gracias a su variedad de ambientes que lo convierten en un lugar perfecto para todo tipo de reuniones.
La barra de la entrada, un salón de tipo parisino, comedor cosmopolitan y una planta de arriba con mesas altas para picar algo, comer o tomar unos cócteles en función de las necesidades.

El Doble

Foto: tripadvisor.es

Es uno de los bares más típicos de la calle, con una gran fama de tirar las mejores cañas de todo Madrid. Es un local relativamente pequeño, con ricas tapas y raciones, muy recomendable para tomar las primeras cervezas, aunque es muy famoso también el vermouth de grifo.

Los Arcos de Ponzano

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Foto: www.losarcosdeponzano.es/

Terminamos la lista de recomendaciones con otro restaurante clásico. Este local fue fundado en 1952 y mantiene un estilo clásico, algo alejado del rumbo que esta siguiendo la mayor parte de los bares y restaurantes de su alrededor, aunque el que se mantenga abierto significa que siempre queda espacio para la rica gastronomía típica, en este caso de Segovia.
Un lugar donde el buen comer está asegurado gracias a las raciones y platos castellanos, acompañados por alguno de los excelentes vinos que ofrece su bodega.

El apartamento, un restaurante chic

Hoy me gustaría hablaros de un restaurante que ha entrado fuerte en Madrid. Su apertura fue el 7 de Junio del 2013 y he llamado varias veces y está siempre todo reservado y la vez que yo conseguí reserva tuve que anularla por cuestiones personales. Para mi es una muy buena señal y espero que sigan así.

Sigo esperando ir y cada vez con más ansias ya que es un restaurante que nace del sueño de cinco amigos y han querido crear un espacio donde poder ir con tus amigos a comer una excelente comida, ya que a los españoles les gusta reunirse siempre con platos.

Por esa razón podrás encontrar dentro del restaurante diferentes ambientes; El Apartamento-Office, El Apartamento-Salón y el Apartamento

El Apartamento está ubicado en la calle Ventura de la Vega, 9 en pleno centro de Madrid.

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En la carta podrás encontrar diferentes apartados como Algo de Picar donde tienes croquetas El apartamento, Torta de Trujillo o incluso rabas fritas con alioli suave casero.

En el apartado de compartir o no, dependiendo del hambre que tengáis se encoentrar los bombones de carne y foie con mahonesa de trufa o los chupa chups de pollo de corral con pepitoria de anacardos también veréis en la carta carnes y  pescados al igual que los postres como el Tatin de manzana o la tarta de queso y chocolate blanco.

El precio por persona ronda los 25€ y con botella de vino 35€. Se puede solicitar un menú de 25€ así que ya sabéis si podéis reservar hacerlo y no lo dejéis pasar, que quizá hasta dentro de unos meses no podréis ir.

Canalla Bistro

Después de las buenas comilonas navideñas vuelves a la realidad. Yo volví a casa por Navidad como todos los españoles.

El mismo día que llegaba me invitaron a un restaurante que merece una buena mención y es un restaurante que para mi gusto es otro de los mejores de Valencia como Valen&Cia.

Este caso se llama Canalla Bistro by Ricard Camarena, en la Calle Maestro José Serrano 5 en el barrio de Ruzafa.

Era la primera vez que iba a este restaurante como mis hermanas y nos encantó. Tienen una decoración muy vintage y cuidan al detalle toda su decoración. Lo primero que ves es son las mesas de madera y los puf.

Tuvimos la suerte de comer en una mesa redonda delante de la cocina y pudimos ver a los cocineros mientras preparaban y emplataban.

Me gustaría deciros que he probado toda la carta pero no es posible, eso si todo lo que probé esta exquisito y la verdad con la mejor elaboración del mundo y la calidad de los productos inmejorables.

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Cabe destacar el Nem vietnamita de salmón ahumado, rúcula y queso tártaro es obligatorio probarlo como los tataki en nuestro caso solo pudimos probar dos y fantásticos. El que me llamo la atención fue el tartar de bonito con aguacate puesto que dentro de aguacate estaba el bonito.

De segundos en la mesa hubo de todo desde un costillar de cerdo asado al terayaki con parmentier y la bomba de patata sepia y perejil.

Me gustaría comentaros que tenéis que dejar hueco en vuestros estómagos para los fabulosos postres de Canalla como la Torrija Caramelizada con helado de mantecado y el espectacular melocotón helado, algo que nunca había visto y me llamo su atención.

Como siempre os digo si vais a Valencia o sois valencianos debéis ir a probar este sitio y nos deciis que os ha parecido.

No te pierdas Valen&Cia

En esta ocasión quiero hablaros de uno de los mejores restaurantes que en estos momentos hay en Valencia y eso se debe a que tienen un magnífico chef Carlos Folgado que  prepara unos platos extraordinarios.

Un restaurante que lleva poco tiempo en Valencia, pero que ha tenido una magnífica acogida.El restaurante de Valentín Sánchez Arrieta. Su filosofía es dar rienda suelta a la creatividad y así logran unos platos espectaculares.

El restaurante Valen&Cia está ubicado en la Calle Sorní, 35 en pleno centro de Valencia.

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Me gustaría hablaros del menú, uno de los más originales que he visto y completo. Te separan los platos con frases originales como “Las Ostras de Valen”, “Pequeños bocados para uno o dos”, “…y ahora para todos” y así hasta llegas a sus famosos postres.

Por otra parte señalan los platos favoritos de los clientes, los que son aptos para diabéticos y los platos vegetarianos con unos dibujos.

comidaUno de los platos favoritos es el Potito (Tarro de huevo de caserío, patata trufada, boletus y crujiente de jamón), el Tartar de Atún rojo, higo, aguacate y mayonesa de wasabi o el Cous-cous receta original de nuestra amiga Isham…así hasta llegar a la crema de yogur griego con fruta de temporada.

Por último me gustaría comentarios el tema de decoración.comida Todo lo que ves en el restaurante, si te gusta, te lo puedes llevar. Es muy sencillo te gusta una lámpara, una silla, unos platos te pones en contacto con el personal durante la comida o la cena y te informa como puedes adquirir el producto. Una forma original y diferente de llevarte los productos a casa, porque cuantas veces has visto una vajilla de un restaurante que te gusta y no la encuentras en ninguna tienda.

Si vas al restaurante, cuéntanos tu experiencia.