¿Porque Ponzano está de moda?

La calle Ponzano se ha convertido en este año 2016 en uno de los lugares de moda para salir.
Con mas de 45 locales en los 99 números que componen esta madrileña calle del barrio de Chamberí, los portales se alternan con bares y restaurantes que han hecho de este lugar un lugar de encuentro de gente joven, aunque también más tradicional, con una inmensa variedad de locales de todo tipo, clásicos y de cocina fusión.

Tanta es la expectación y éxito de muchos de los locales de la calle que hasta se ha creado un hashtag en el que se informa de las nuevas aperturas o de las noticias relacionadas con la actividad gastronómica de la calle, el #Ponzaning.

Para aquellos que descubran ahora este fantástico lugar para disfrutar de la compañía de amigos o familiares alrededor de una mesa o una barra de bar disfrutando de los mejores vinos y cervezas, así como de cocina tanto clásica como innovadora, vamos a recomendar una serie de locales que no debes perderte:

La sala de Despiece

Sala de despiece: el nuevo bar de moda en Madrid

Foto: http://www.traveler.es/

Es uno de los locales estrella de la calle, su aspecto busca recrear una carnicería con sus ganchos y cuchillos, en un espacio de azulejos blancos.
Es un lugar perfecto para tomar algo en la barra con taburetes altos, o bien comer en el comedor principal. Sus especialidades son las carnes, como no podía ser de otra forma, pero dispone también de ciertos mariscos y unos excelentes vinos.

La Máquina de Chamberí

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Foto: http://grupolamaquina.es/restaurante/la-maquina-chamberi/

Un local de corte más clásico, dividido en dos ambientes, puede ser un sitio para tomar un aperitivo en la barra, con una gran variedad de pinchos, raciones y tostas. En el interior hay numerosas mesas para una comida o cena más cómoda y tranquila, con un bonito patio interior cubierto donde se puede fumar tras degustar los ricos platos, en su mayoría provenientes de la cocina española tradicional.

La Contraseña

Restaurante La Contraseña

Foto: http://www.restaurantelacontrasena.com/

Es uno de los lugares más demandados gracias a su variedad de ambientes que lo convierten en un lugar perfecto para todo tipo de reuniones.
La barra de la entrada, un salón de tipo parisino, comedor cosmopolitan y una planta de arriba con mesas altas para picar algo, comer o tomar unos cócteles en función de las necesidades.

El Doble

Foto: tripadvisor.es

Es uno de los bares más típicos de la calle, con una gran fama de tirar las mejores cañas de todo Madrid. Es un local relativamente pequeño, con ricas tapas y raciones, muy recomendable para tomar las primeras cervezas, aunque es muy famoso también el vermouth de grifo.

Los Arcos de Ponzano

FACHADA

Foto: www.losarcosdeponzano.es/

Terminamos la lista de recomendaciones con otro restaurante clásico. Este local fue fundado en 1952 y mantiene un estilo clásico, algo alejado del rumbo que esta siguiendo la mayor parte de los bares y restaurantes de su alrededor, aunque el que se mantenga abierto significa que siempre queda espacio para la rica gastronomía típica, en este caso de Segovia.
Un lugar donde el buen comer está asegurado gracias a las raciones y platos castellanos, acompañados por alguno de los excelentes vinos que ofrece su bodega.

El arte de freír cerdo

Como buen toledano puedo presumir de la gran riqueza gastronómica de mi provincia. La perdiz, las migas, las gachas, el venao…vamos, que no nos falta de nada. Es más, tengo una amiga que su madre debería abrir un restaurante gracias a su venao en salsa. Tengo que reconocer que nunca he probado uno igual.

Sin embargo, hoy os voy a hablar de uno de los mejores restaurantes de la capital castellano manchega. Sí, tienen venao en carta, pero no es su plato principal. Quienes lean esto siendo de Toledo creerán que exagero diciendo que les hablo de uno de los mejores restaurantes. Ni siquiera es un restaurante, es más un bar donde tomar cañas con los amigos, pero la calidad de la comida es exquisita. Vale, no soy pesado y ya lo digo, hablo del “Cuchifrito”.

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Lugar habitual de mis quedadas nocturnas los jueves con amigos, la calidad de su carne es exquisita. No suelen faltar en nuestra mesa las raciones de presa ibérica o algún que otro chuletón de buey o de ternera.

Destacadas son también sus ensaladas, especialmente, la de ventresca. Atún, tomate, ventresca, huevo…muy completa. Y, por qué no decirlo, de gran cantidad. Para resumir, con una ensalada comes.

Gran calidad del pescado también. Con una carta amplia, queremos destacar el bacalao, en todos sus tipos.

De entrantes destacar, especialmente, los ibéricos y las croquetas. Estas últimas son pequeñas, pero de un sabor exquisito. Solo hay que decir que el jamón con el que van rellenas es ibérico.

Mención aparte merecen las yemas con jamón y los huevos rotos con ajetes y chipirones. Lo estoy contando y me estoy chupando los dedos. Literal.

Y, por último, el plato estrella, el que da nombre a este lugar, el cuchifrito. Sin ser un amante de este plato, os aseguro que estoy deseando que llegue el jueves para cenarlo. Simplemente, espectacular. Se podría decir, y no exagero, que más que un plato, es arte.

Os dejo imaginando como es el plato y aconsejando ir a este restaurante si visitan Toledo. Si van hoy, allí me verán, es jueves…

Cheese Bar, para los amantes del queso

Para los amantes del buen queso, nos trasladamos al restaurante Cheese Bar ubicado en José Abascal, 61 en Madrid.

La apertura de Poncelet Cheese Bar salió de Poncelet Punto Selecto, una línea que ofrecía a la clientela una selección de quesos gourmet, puesto que su filosofía se basa en la excelencia.

La tienda Poncelet abrió sus puertas en el 2004 con más de 80 variedades de queso español y más de 240 europeas.

Tras el éxito cosechado en la Tienda, en 2009 nace Poncelet Cheese Bar un referente en la cultura del queso. Trata de un concepto innovador y único en el que un único espacio combina los mejores quesos, una biblioteca con los libros sobre los quesos y un personal que te ayudará y asesorara de acuerdo con tus gustos.

Un lugar donde el entorno está muy cuidado y adaptado a las especialidades del producto, con un diseño arquitectónico  revolucionario e innovador.

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En Cheese Bar podrás encontrar diferentes cartas como la carta de vinos, de barra y de desayuno.

Pero la carta por excelencia es la  de quesos, en el que encontrarás más de 140 quesos de 17 comunidades española y otros 8 de países europeos.

Lo primero que verás en esta carta será la Guía de degustación donde te explica la intensidad del sabor y sus correspondientes niveles.

A continuación te explica como las personas catan los quesos, es decir con los 5 sentidos, es decir, las características recibidas con cada órgano receptor.

Por último la tabla de quesos, empezando con los nacionales y terminando con los europeos, donde te van explicando uno a uno sus características como el país de origen, su comunidad,  leche, su corteza, el animal del que sale y la intensidad del sabor.

Comentaros que si os ha encantado los quesos que habéis podido degustar en este restaurante, podéis adquirirlos en su tienda gourmet.

Apps prácticas para pedir comida a domicilio

 ¿Qué fue de los folletos que se acumulaban en nuestro buzón con decenas de restaurantes que ofrecían comida a domicilio? Ahora son las aplicaciones de comida a domicilio las que dominan el mercado de la comida para llevar.

Su sencillez y usabilidad han hecho que cada vez más personas utilicen el móvil para pedir comida a domicilio, vamos a ver algunas:

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La Nevera Roja: La aplicación de comida a domicilio más conocida. La App de La Nevera Roja funciona perfectamente y ofrece muchas ventajas al usuario. Permite elegir entre miles de restaurantes y su funcionamiento es muy sencillo. Se puede filtrar por tipo de comida y elegir entre: comida mediterránea, pizzas, comida china, kebabs, sushi, ensaladas… Utiliza tu geolocalización para ofrecerte restaurantes cercanos adscritos, se puede seleccionar la forma de pago y también el pedido mínimo que tiene el restaurante.

Food2U: Sólo disponible en algunas ciudades pero sigue creciendo y su manejo es muy sencillo. Se puede ver si el establecimiento está abierto o cerrado,  también el pedido mínimo con el que cuenta el restaurante y lo que te cobran por hacer la entrega. Está disponible para iOS y Android.

 –QPedimos!: Es una guía de restaurantes con comida a domicilio que nos permite consultar sus distintos folletos con la aplicación. Es posible guardar los establecimientos favoritos y éstos se pueden compartir a través de las redes sociales. También tiene geolocalización y se puede filtrar por tipo de comida.

Domino´s Pizza: Podemos buscar los Domino´s que hay cerca y, al hacer el pedido, elegir entre local y domicilio. Lo novedoso es que esta app también tiene versión para Smart TV, lo que nos permite hacer un pedido mientras vemos la tele.

-Telepizza: Éste clásico de la comida a domicilio tiene en su versión app a su más firme aliada. Para muchos les resultará extraño pedir su pizza favorita de Telepizza sin llamar por teléfono…

Casa Rubio en Córdoba

En este caso he tenido la suerte de irme de fin de semana con la familia a Córdoba y como no hemos ido a unos restaurantes estupendos.

Me gustaría mencionar Casa Rubio, es el primer restaurante que fuimos y la verdad ha sido uno de los mejores de todo el fin de semana.

Casa Rubio se encuentra junto a la Puerta de Almodóvar, en la casa donde nació el Cordobés Antonio Jaén Morente. Es una taberna muy conocida y lleva desde 1932 en pie.

No hizo el mejor tiempo del mundo y en pleno enero no íbamos a cenar en la calle o en la terraza superior.

Cabe destacar la amabilidad de los camareros y como nos explicaban cada plato que le preguntábamos.

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Los platos que fuimos pidiendo iban mejorando por momentos, me gustaría mencionar que nunca he probado unas berenjenas con miel de caña tan buenas como las de Casa Rubio, estuvimos todo el fin de semana pidiendo en los diferentes restaurantes y no encontramos unas que se igualaran.

Os recomiendo que si tenéis la suerte de ir a Córdoba vayáis y las pidáis como el resto de platos, el Salmorejo Cordobés estaba magnifico y con una textura espectacular.

Por otra parte yo nunca había comido Rabo de Toro y realmente me encanto.

También quiero decir que los platos que menos me gustaron fueron los flamenquines ya que resultaron un poco secos y las croquetas caseras.

Para finalizar hay una carta de postres que nosotros en esta ocasión de degustamos ya que teníamos una tarta por un cumpleaños pero vi algunos postres en otras mesas y destacaría el Bipolar de Chocolate con helado de Galleta y la Espuma de Arroz con Leche y helado de Canela.

Si vais a Córdoba y vais a este restaurante me decís que os ha parecido.

El apartamento, un restaurante chic

Hoy me gustaría hablaros de un restaurante que ha entrado fuerte en Madrid. Su apertura fue el 7 de Junio del 2013 y he llamado varias veces y está siempre todo reservado y la vez que yo conseguí reserva tuve que anularla por cuestiones personales. Para mi es una muy buena señal y espero que sigan así.

Sigo esperando ir y cada vez con más ansias ya que es un restaurante que nace del sueño de cinco amigos y han querido crear un espacio donde poder ir con tus amigos a comer una excelente comida, ya que a los españoles les gusta reunirse siempre con platos.

Por esa razón podrás encontrar dentro del restaurante diferentes ambientes; El Apartamento-Office, El Apartamento-Salón y el Apartamento

El Apartamento está ubicado en la calle Ventura de la Vega, 9 en pleno centro de Madrid.

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En la carta podrás encontrar diferentes apartados como Algo de Picar donde tienes croquetas El apartamento, Torta de Trujillo o incluso rabas fritas con alioli suave casero.

En el apartado de compartir o no, dependiendo del hambre que tengáis se encoentrar los bombones de carne y foie con mahonesa de trufa o los chupa chups de pollo de corral con pepitoria de anacardos también veréis en la carta carnes y  pescados al igual que los postres como el Tatin de manzana o la tarta de queso y chocolate blanco.

El precio por persona ronda los 25€ y con botella de vino 35€. Se puede solicitar un menú de 25€ así que ya sabéis si podéis reservar hacerlo y no lo dejéis pasar, que quizá hasta dentro de unos meses no podréis ir.

Canalla Bistro

Después de las buenas comilonas navideñas vuelves a la realidad. Yo volví a casa por Navidad como todos los españoles.

El mismo día que llegaba me invitaron a un restaurante que merece una buena mención y es un restaurante que para mi gusto es otro de los mejores de Valencia como Valen&Cia.

Este caso se llama Canalla Bistro by Ricard Camarena, en la Calle Maestro José Serrano 5 en el barrio de Ruzafa.

Era la primera vez que iba a este restaurante como mis hermanas y nos encantó. Tienen una decoración muy vintage y cuidan al detalle toda su decoración. Lo primero que ves es son las mesas de madera y los puf.

Tuvimos la suerte de comer en una mesa redonda delante de la cocina y pudimos ver a los cocineros mientras preparaban y emplataban.

Me gustaría deciros que he probado toda la carta pero no es posible, eso si todo lo que probé esta exquisito y la verdad con la mejor elaboración del mundo y la calidad de los productos inmejorables.

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Cabe destacar el Nem vietnamita de salmón ahumado, rúcula y queso tártaro es obligatorio probarlo como los tataki en nuestro caso solo pudimos probar dos y fantásticos. El que me llamo la atención fue el tartar de bonito con aguacate puesto que dentro de aguacate estaba el bonito.

De segundos en la mesa hubo de todo desde un costillar de cerdo asado al terayaki con parmentier y la bomba de patata sepia y perejil.

Me gustaría comentaros que tenéis que dejar hueco en vuestros estómagos para los fabulosos postres de Canalla como la Torrija Caramelizada con helado de mantecado y el espectacular melocotón helado, algo que nunca había visto y me llamo su atención.

Como siempre os digo si vais a Valencia o sois valencianos debéis ir a probar este sitio y nos deciis que os ha parecido.

Bazzar en chueca

Este puente han venido mis padres a visitarme a Madrid y he tenido la suerte de poder ir a varios restaurantes buenísimos con ellos, enseñárselos y poder degustar platos que a veces cuesta prepararlos en casa.

En este caso me gustaría hablaros de Bazzar un restaurante que está en el Barrio de Chueca en la calle Libertad 21 y en el que no puedes reservar porque se llena enseguida.

BAZZARTuvimos muchísima suerte y pudimos comer en él. Nos pusieron en una mesa redonda de la planta inferior, en el caso que vayáis a comer allí os obligatorio bajar al servicio para poder bajar por esas escaleras con unas estanterías bien decoradas. Uno de los restaurantes con más encanto de la zona.

Nos dieron la carta y empezábamos a dudar porque todo tenía muy buena pinta y lo mejor son los precios, unos precios muy razonables para todos los platos.

BAZZAREn nuestra mesa se pido bastante variado, desde una ensalada de algas con bonito de atÚn, fetuchini con tomates secos, milhojas de pato con foie, tartar de atún con guacamole y sushi variado. Todos los platos estaban espectaculares y como colofón fueron los postres espuma de limón con almendras caramelizadas, tattin de manzana y un sinfín de postres.

Un lugar, tranquilo, acogedor con unos camareros encantadores que te explican los platos si no sabes exactamente algún ingrediente puesto que muchos de ellos son salsas tailandesas y no las conoces.

Si estáis en Madrid o vais a Madrid pronto os recomiendo este restaurante no saldréis a mas de 20€ por cabeza.

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De Catar, un nuevo descubrimiento

La semana pasada vinieron unas amigas a visitarme y pasear por Madrid.

Estuvimos todo el día recorriendo las calles de Madrid y sobre la hora de comer nos encontrábamos por la calle desengaño muy cerca de Gran Vía. Empezamos a ver toda la oferta que nos daba esta famosa calle gracias a la serie televisiva “Aquí no hay quien viva” que residían en la calle Desengaño, 21.

Nos decidimos por el restaurante De Catar, en el número 21, aun siendo Sábado podíamos pedir un fantástico menú por 12€ con bebida y postre incluidos.

Mientras esperamos a nuestros primeros platos nos trajeron un pan recién hecho, buenísimo y menos mal que trajeron los primeros rápidos porque si no nos hubiéramos terminado la bandeja entera.

fuente:De Catar

fuente:De Catar

Yo me pedí una sopa japonesa muy buena y mis amigas unos palitos de cangrejo rebozados con salsa y un poteja de garbanzos. Los tres platos estaban fantásticamente presentados y con las cantidades adecuadas para poder seguir comiendo.

De segundo plato tiras de pechuga de pollo al curry con patatas puente nuevo, popieta de merluza con salsa de almejas y brochetas de sepia a la plancha con salsa Tzatziki.

Todo esto pudimos degustar y realmente salimos muy satisfechas. Al parecer cada mes cambian el menú por lo tanto, espero poder repetir el mes de diciembre con alguna visita que tengo y que he visto su nuevo menú y me gustan bastante algunos platos.

No pierdas la oportunidad de comer bien y sano a precios razonables al lado de la Gran Vía.

Ojalá en Malasaña

Este fin de semana vino mi hermana a Madrid de visita y el Domingo nos fuimos a comer con unas amigas a Ojalá, un restaurante del Grupo la Musa.

Ojala

Un lugar fantástico y original. Las paredes fosforescentes, las mesas de las antiguas máquinas de coser, sillas de madera de toda la vida, decoración peculiar  y lo mejor de todo es si bajas las escaleras te encontrarás la playa de Malasaña escondida y un cuarto de baño donde podrás pintar las paredes con tizas de colores y dejar tu marca.

OjalaComimos muy bien, una gran variedad de carta donde no sabíamos dónde elegir exactamente pero que al final nos decantamos por una ensalada exquisita de champiñones, tomate seco, pasas, piñones y bacón, una tortilla de patata semicuajada acompañada de salsa romescu y cebolla caramelizada, unas croquetas de boletus y unas mini hamburguesas riquísimas.

Además de lo mencionado anteriormente podrás encontrar una coca de mozzarella con tomate cherry, hummus y una larga carta de postres.

Ademas de comer puedes ir a desayunar,  merendar y tomar los mejores cockteils, rones y gin tonics de la zona a un precio moderado.

La comida nos salió a 13€ por persona y espero repetir y conocer los otros restaurantes de la cadena La Musa.